Gyerekkoromban a brassói aprópecsenyét Anyukám így készítette, amit azóta is így csinál. Mi jobban szeretjük szaftosabban és sült krumplival, valahogy így, de azért néha így készítem, és akkor mindig a régi szép idők jutnak eszembe.
50 dkg sertéshús (tarja, lapocka, comb) 1 kg burgonya 2 gerezd fokhagyma 3 ek zsír (kacsa, liba, sertés) 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény bors ízlés szerint só ízlés szerint
A burgonyát héjában megfőzöm, a húst -ami nálam most tarja- apró kockákra vágom. Egy magas falú serpenyőben zsírt hevítek, rádobom a húst, megszórom borssal, őrölt köménnyel és erős tűzön megpirítom.
Hirdetés
Amikor már szép piros színű, csökkentem alatta a tüzet, belereszelem a fokhagymát, megszórom pirospaprikával, sózom és elkeverem. Ha a krumpli megfőtt, lehéjazom, apró kockákra vágom, és a húshoz adom. Ha szükséges, még sózom. Kevergetve pár percig összemelegítem, és tálalom. Salátát vagy savanyúságot kínálok mellé.
![/\[IMAGE_BLOCK_1\]\./ Hirdetés](http://2.bp.blogspot.com/-txllLcwOGlo/ViEeluNuwWI/AAAAAAAANsw/Rh_auYkdpT0/s1600/Brass%25C3%25B3i%2Bapr%25C3%25B3pecsenye%2Bahogy%2BAnyuk%25C3%25A1m%2Bcsin%25C3%25A1lta%2B024.jpg){kind=link}