Mustáros, borsos karajszeletek sült hagymával és tükörtojással

Hozzávalók:
• 60 dkg sertéskaraj csont nélkül
• 5-6 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál mustár
• őrölt fekete bors
• só
• étolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• liszt
• 4 db tojás
Elkészítése:
A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk nagyon apróra vágott fokhagymával, mindkét oldalukat megkenjük mustárral és egymásra téve egy órára a hűtőbe tesszük.
Ha tehetjük a pácolást végezzük el előző nap úgy még ízletesebb és puhább lesz a hús. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük és karikákra szedjük.
A húst serpenyőben szép pirosra sütjük. /A hagymakarikákat belisztezzük és bő forró olajba kisütjük\./

Egyszerre mindig csak keveset tegyünk az olajba gyorsabban sül, nem ázik el és így marad ropogós.
Szűrőbe vagy papírtörlőre szedjük. A tojásokból tükörtojást sütünk, és mindegyik hússzeletre teszünk egyet. . Párolt rizst készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Józsi konyhája

2016. március 28. (hétfő), 19:14