Vadas szelet zsemlegombóccal – Csodalatos a recept, nagyon fog ízleni!

Ez a recept úgy jó ahogy van! Elkészítettem, és két pofára habzsoltuk! Isteni!

Hozzávalók 4 fő részére:

• 60 dkg marhacomb
• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg sárgarépa
• 25 dkg gyökér
• 25 dkg zeller
• 2 dl olaj
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• 5 dkg mustár
• 4 dl tejföl
• só
• egész bors
• babérlevél
• citromlé
• 5 zsemle kockázva
• 10 csapott evőkanál liszt
• 2 evőkanál olvasztott zsír
• 2 tojás
• langyos sós víz
• őrölt bors
• vágott petrezselyem

A húst egy mély lábasban olajon körbepirítjuk, majd a felkarikázott zöldségeket, a sót, az egész borsot és a babérlevelet hozzáadva annyi vízzel engedjük fel, hogy elfedje a húst. Addig főzzük, amíg a hús puhára nem főtt. /Egy lábasban a maradék olajban a kristálycukrot megpirítjuk, majd a lisztet hozzáadjuk\./

A főtt húst kiemeljük az edényből, a zöldségeket turmixoljuk, majd a pirított cukros rántáshoz adjuk és a főzőlével folyamatosan felengedjük. Beforralás után mustárral, citromlével és tejföllel ízesítjük.

A zsemlekockákat szárazon megpirítjuk, a liszttel összekeverjük, a forró petrezselymes zsiradékkal leöntjük, a tojásokat hozzáadjuk, majd annyi sós vízzel keverjük össze, hogy összeálljon az anyag.

Bő, forró sós vízben főzzük ki a gombócokat.

Forrás: finomreceptek.com

2016. március 29. (kedd), 22:17