Töltött dagadó – annyira szeretem! :) és látványra is szép :)

Ritkán veszek dagadót, pedig olyan finomat lehet belőle sütni. Nagyon jó ez a recept, pompásan sikerült, és a töltelékét is sokféleképpen lehet variálni.

Hozzávalók

• 1 kg dagadó,
• 4 db zsemle,
• 2 dkg szalonna,
• 4 tojás,
• petrezselyem, só, bors,
• zsír.

Elkészítés

/1 kg dagadót a hentessel felvágatunk úgy, hogy széles nyílású zacskót képezzen\./

A húst megmossuk, felitatjuk; megtöltjük a töltelékkel, és fehér fonállal összevarrjuk.

Tölteléke: 4 db, vízbe áztatott és kinyomott zsemle, 2 dkg, apró kockákra vágott és kissé megpirított szalonna, 3 egész tojás, 1 összetört kemény tojás, egy csomó, finomra vágott petrezselyem, csipet só, egy késhegynyi törött bors és egy mogyorónyi zsír. A masszát jól összedolgozzuk, és a dagadóba vágott nyílásba töltjük.

A töltelék inkább laza legyen, mint tömör. Tegyünk alá két kanál zsírt és egy kevés vizet, és a sütőben süssük szép rózsapirosra.