A hőségben nincs is jobb egy frissítő salátánál! Fantasztikus íze van és hamar elkészíthető!
Hozzávalók 4 személyre.
1 nagyobb kígyóuborka kb 80 dkg
só
bors
2 közepes fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
1 e.k. citromlé
1 piros húsú paprika
néhány petrezselyem-/zellerlevél
25-30 szem fekete olívabogyó
4 dl natúr joghurt
1/2 k.k. porcukor
10-12 friss mentalevél
.
[ad].
/Elkészítése\./
Hirdetés
A zöldségeket megmossuk, az uborkát részlegesen-csíkosan meghámozzuk, vékony karikákra gyaluljuk, 10 percre kissé besózzuk. A lilahagymákat és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymákat ugyan csak vékonyan felkarikázzuk, meghintjük pici sóval és a citromlével. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, uborkagyalun vékony csíkokra szeljük. Az olívabogyókat lecsepegtetjük.
Hirdetés
[ad]
Az uborka levét kissé kinyomkodjuk, tálkába öntjük, az uborkát nem túl mély tálba terítjük. A hagymát ugyancsak leszűrjük, lecsepegtetjük (levét az uborkaléhez adjuk), két kisebb halomban az uborkaágy tetejére ültetjük.
Hirdetés
Közepére púpozzuk a paprikát, köré mellészórjuk az olíva-bogyókat, a tál szegélyét pedig petrezselyem-/zellerlevelekkel díszítjük. Letakarjuk, tálalásig hidegen tartjuk.
Az öntethez a joghurtot a hagyma és uborka sós-citromos páclevéhez adjuk, belepréseljük a fokhagymagerezdeket, majd a porcukorral és néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal ízesítjük. A mentaleveleket leöblítjük, vékony csíkokra metéljük, a joghurthoz keverjük, tálkába szedjük, de csak az asztalnál adjuk a salátához.
.
