Cigányfánk, vagy egérke, mindig óriási sikert arat ez a finomság!

A hagyományos fánk is csodás, de ennek más az íze, érdemes megkóstolni! Házias finomság, amilyen gyorsan elkészül, olyan hamar el is kapkodják!

Hozzávalók

• 40 dkg liszt,
• 4 dkg margarin,
• 2-3 tojás,
• 3-4 dl tej,
• 3 dkg cukor,
• fél kávéskanál só,
• 2 dkg élesztő,
• 1 evőkanál mm.
• Sütéshez: 1/2 l olaj vagy zsír.

Elkészítés

/Az élesztőt a langyos, cukros tejben, szobahőmérsékleten felfuttatjuk\./

A lisztet tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a rumot, a tojások felvert habját, és fakanállal, liszt nélkül, összekeverjük. A lisztet enyhén megsózzuk, összekeverjük az élesztős, tojásos anyaggal, 3- 4 percig keverjük a fakanállal, ekkor hozzáadjuk a megolvasztott zsiradékot és a tésztát nagyon jól eldolgozzuk. Letakarva, eredeti térfogatának kétszeresére kelesztjük. A lábasba tett, legalább 2,5-3 ujjnyi olajat mérsékelt tűzön (takaréklángon) felmelegítjük annyira, hogy az a beledobott tésztadarabka hatására enyhén sisteregjen. A forró zsírba mártott evőkanállal egyenlő, hosszúkás, kanál nagyságú galuskákat teszünk a zsírba (keveset, mert nagyon növekszik), lefedjük és mérsékelt tűzön, a galuskák nagysága szerint 3-4 percig sütjük. Ekkor a rózsaszínűre sült tésztát megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük, amíg a megfordított része is megpirul. Ha közben a zsiradék túlhevülne, amikor kiszedjük a fánkokat, kissé húzzuk le a tűzről, nehogy sütés közben a zsiradék megbarnuljon. A megsült tésztát kiszedjük, tiszta papírszalvétára tesszük, majd tálra rendezzük, vaníliás cukorral meghintjük és frissen, forrón fogyasztjuk. Külön üvegtálon, melegített baracklekvárt adunk hozzá.

Forrás: ketkes.com

2015. október 13. (kedd), 19:03