Püspökkenyér – A nagymamámtól tanultam, íme a végeredmény :)

Elkészítettem ezt a receptet, és nagyszerűen sikerült! Az egyik legfinomabb karácsonyi sütemény!

Hozzávalók

• 6 tojás,
• 14 dkg liszt,
• 12 dkg cukor,
• egy citrom reszelt héja,
• 4 dkg olvasztott, alig langyos vaj.

összesen 25 dkg gyümölcs:

• 5 dkg mazsola,
• 5 dkg dió,
• 5 dkg (2 szelet) csokoládé,
• 5 dkg birsalmasajt,
• végül 5 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs.

Elkészítés

/A püspökkenyérformát kizsírozzuk, kilisztezzük\./

A gyümölcsöt apró kockára vágjuk. A mazsolát megtisztítjuk, forró vízzel megmossuk, ruha között megszárítjuk. A csokoládét kistányéron langyos sütőben kissé megpuhítjuk, azt is kockára vágjuk és kihűtjük, hogy megszilárduljon. A vajat kis edényben meleg vízfürdőbe tesszük, hogy megolvadjon, de ne melegedjék meg. A megmosott citrom héját a lisztbe reszeljük, elkeverjük. A lisztből elveszünk 2-3 kanálnyit, és az összevegyített gyümölccsel jól elkeverjük (ha a gyümölcs nem lisztes, leszáll a tészta aljára). Hideg úton piskótát készítünk. A részletekben adagolt habra a lisztből és lisztezett gyümölcsből mindig tegyünk egy keveset, és könnyedén elkeverjük. Amikor már az egész hab és liszt a tésztában van, a tészta felületén szétöntjük az alig langyos vajat és óvatosan a tésztához keverjük, mérsékelt meleg sütőben, lassan sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Forrás: ketkes.com

2015. október 14. (szerda), 14:06