Csurgatott tojás leves, buggyantott tojással

A csurgatott tojásleves nálunk családi kedvenc. Hogy mennyi tojás kerül bele, attól függ, hány személyre főzzük. /Legalább 4 – 5 tojás érdemes belecsurgatni és fejenként minimum egy egészben hagyott tojást szoktam számolni, de ez ízlés kérdése, több is kerülhet bele\./

Elkészítés:

Forró olajba, köménymagot kipattogtattam, bele kevés liszt, amiből rántás készül, hozzá kevés piros paprika, és felöntöm vízzel, bele só, 2-3 babérlevél. Felfőzöm, és utána lassabb fokon főzöm vagy 10 percet.

Belecsurgatom a könnyedén felvert tojásokat lassan, nem sok kavarással.

Vagy 5 perc után, teszek egy kevés cukrot és ecetet, beleeresztem az egybe tojásokat. Nem kavarom. Még vagy 5 perc és kész

Judith-Jutka Langston konyhájából

2024. június 21. (péntek), 07:24