Igazi falusi körömpörkölt! Szereted?

Vacsorára nehéz,de bánnyakánya,egy laza fröccsel szétcsapatjuk!.

2 darab sertésköröm
1 db hátsó csülök
3 evőkanál sertészsír
3 db közepes vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 db közepes paradicsom
2 db zöld-csípős paprika
2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika
1 kávéskanál egész köménymag
só ízlés szerint
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd alaposan megmostam a húsokat.
/A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még\./

Hozzáadtam a paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam az őrölt paprikával, köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá, friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.

forrás: facebook/sütés-főzés

+ 1 recept így is szeretjük.

 

A körömpörkölt nagyon finom, főleg ha jó szaftos, de mégis egyben marad, mire megfő. A recept nem bonyolult, de nagyon finom lesz.

 

Elkészítés:

A megtisztított körmöket kuktában főztem. Egyszerű pörköltet készítettem sok hagymával, fokhagymával, ízlés szerint fűszerekkel (só, bors, pirospaprika, aki szereti egy kis csípős), mikor majdnem kész, áttettem egy másik edényben, és rátettem a burgonyát, és össze főztem, végül zsírjára lesütöttem!

Rozika Csatáriné konyhájából

2016. április 30. (szombat), 22:04