Igazi nagyis sütit hoztunk nektek: Túróhabos és lekváros-mákos kalács

Túróhabos és lekváros-mákos kalács.

Nagyon ki voltam éhezve már egy kis kelt tésztára, ugyanis egész télen nem sütöttem, pedig hogy készültem rá, rengeteg tervem volt. /Nem baj, most pótoltam, és mivel nem kevés mákom maradt az ünnepekről, meg még egy csomag túró is árválkodott a hűtőben, így a töltelék eldöntött volt\./

:) Süssetek Ti is, mindegy milyen formában és töltelékkel, mert itt nem lehet hibázni, mindig finom lesz! :) Ja, és mert télen ilyen melegítő ételeket kell enni, erre van szüksége a szervezetünknek és a lelkünknek! :)

Hozzávalók:

500 g liszt
3 dl tej
fél csomag (25 g) élesztő
3 tojássárgája
3 csapott ek. kristálycukor (kb. 70 g)
3 evőkanál olaj

Túrós töltelék:

500 g túró
2 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
2 evőkanál tejföl

Mákos töltelék:

200 g mák
100 g kristálycukor (a mákkal együtt daráljuk)
2 evőkanál lekvár, nálam körte, de bármilyen megteszi
2 evőkanál méz
2 csapott evőkanál darált háztartási keksz
1 dl tej

A rudak kenéséhez 1 tojássárgája vagy a maradék 1 tojásfehérje

Nem fotóztam rögtön a rudakat így a túrós kicsit összeesett,

de attól még nagyon szép! Nem? ☺

Elkészítés:

A lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
A mákot a cukorral kávédarálón ledaráljuk.
Egy lábosba tesszük a többi hozzávalóval és egy kicsit összefőzzük-olvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk és letakarjuk míg a túrókrémet összeállítjuk.

Hirdetés
A túrót 3 evőkanál cukorral és a tejföllel krémesre keverjük.
A tojásfehérjéket a maradék 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd fakanál segítségével, összeforgatjuk a túróval.
A tésztát kétfelé vesszük, az egyiket túróval töltjük, úgy hogy a tetején hagyjuk üresen az 1/4-ét, azért, hogy tekeréskor a dús töltelék ne folyjon ki.
A tekerést a két oldalának felhajtásával indítsuk így a végein sem mászik ki a töltelék sütés közben.

Hirdetés
A másikat mákkal kenjük meg és hasonló módon csavarjuk fel.
Sütőpapiros tepsibe egymás mellé helyezzük a rudakat és letakarva fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
Fél óra elteltével lekenjük a tojással majd szép pirosra sütjük.
Mikor kivettük a sütőből, forró tejjel átkenjük, letakarjuk egy konyharuhával és hagyjuk hűlni.