MindenegybenBlog

A virslit tésztában megsütve már sok helyen láttam, van, aki leveles tésztában, van, aki kelt tésztában süti. /Nálunk hosszú évek óta ez a sós hot dog\-nak nevezett tésztában sült virsli a nyerő, nem tudok annyit készíteni, hogy a fiamnak elég legyen\./

(A leírást elolvasva időigényesnek tűnhet az elkészítés, valójában a kelesztési idő a hosszú, közben nyugodtan tudunk mással is foglalkozni.) Most ipari méretben gyártódott (három adag készült), a munkahelyi óévbúcsúztató bulira.

Közösen megvettük a virslit, aztán itthon tésztába tekertem, és megsütöttem. Így mégsem csak hagyományosan főtt virslit ettünk, szerintem így sokkal gusztább és finomabb is a virsli. Általában egészben hagyom a virsliket, most, hogy kiadósabb legyen, kettévágtam őket, és a fél virslik kerültek a tésztába. A képekért elnézést kérek, sülés után tudtam csak néhány gyors képet készíteni, aztán mentek is a kis hot dog-ok a dobozba, szállításra várva.

Szerintem szilveszterre is nyugodtan elkészíthető, mikróban langyosra melegítve is nagyon finom. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók (20 db-hoz, a virsliket kettévágva 40 db-hoz):

4,4 dl tej
2 dkg kristálycukor
4 dkg élesztő
60 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
2 dkg só
2 dkg olaj
20 db virsli

a tetejére:

1 tojás

A tejet langyosra melegítettem, és kb. másfél deciben feloldottam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, és meleg helyen hagytam felfutni.
A maradék tejet a dagasztótálba öntöttem, hozzáadtam az olajat.

Hirdetés
Rászitáltam a finomlisztet, hozzáadtam a réteslisztet és a sót.
Amikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a liszthez, és a dagasztóspirál segítségével egynemű tésztává dagasztottam. (Nem túl lágy tészta lesz belőle.)
A tésztát letakarva, meleg helyen 2 órán keresztül hagytam kelni.
Amikor megkelt, átgyúrtam, és négy cipóra osztottam (ha egészben hagyom a virsliket, akkor két cipót készítek).

Hirdetés
A cipókat kelni hagytam, majd egyesével kb. 30 x 30 centis négyzetre nyújtottam őket (természetesen, ha egészben marad a virsli, 30 x 50-60 centisre nyújtom a tésztát).
A tésztából 10 db 3 centi széles tésztacsíkot vágtam, amivel körkörösen betekertem a félbevágott virsliket.
Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsibe sorakoztattam a tekercseket, tetejüket lekentem felvert tojással, és újra kelni hagytam őket, kb. fél óráig.
Végül előmelegített, 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Hirdetés