Tepsiben sült túrós fánk recept

Hozzávalók:
A tésztához:

• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 evőkanál porcukor
• 30 dkg rétesliszt
• 1 tojás sárga
• csipetnyi só
• 3 dkg olvasztott margarin

Töltelékhez:

• 25 dkg tehéntúró
• 10 dkg mazsola
• 1 evőkanál porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 tojás sárgja

Elkészítése:

/1 dl tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztőt és a porcukrot, majd letakarva felfuttatom\./

Mély tálba szórom a lisztet, beleöntöm a felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, a sót, a margarint és annyi tejjel dagasztom be a tésztát, hogy közepesen kemény legyen.

Langyos tejjel, tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtom.

Nagy fánk- vagy pogácsaszaggatóval (esetleg vizespohárral) kiszaggatom.

Majd 10 percig hagyom kelni.

Közben elkészítem a tölteléket:

Az áttört túrót összekeverem a tojás sárgákkal, a megtisztított mazsolával, a porcukorral és a vaníliás cukorral.

Minden 2. tésztadarab közepére teszek egy kis tölteléket, majd ráteszek egy másik korongot, a széleit villával lenyomkodom.

A fánkokat kivajazott tepsire, egymástól 2 centis távolságra teszem, és az előmelegített, forró sütőben 10 percig erős lángon sütöm, ezután a lángot takarékra mérsékelve addig sütöm, amíg a fánk szép színt kap.

- Vass Lászlóné 

2016. január 15. (péntek), 11:08