Tepsis, foszlós kakaós csiga bögrésen, elronthatatlan és nem lehet betelni vele!Itt a receptje:

A kakaós csigát csak szeretni lehet. ma egy nagyon finom, bögrés változatot mutatunk. Érdemes kipróbálni, csodás íze van!

Hozzávalók:.

A tésztához (16-18 darab, tenyérnyi) csigához:

• 6 bögre (75 dkg) fehér finomliszt
•  4 evőkanál kristálycukor
• 1 csipet só
•  2 egész tojás
• 1 és negyed bögre (3 dl) 2,8%-os LANGYOS tej
• egy kocka friss élesztő (5 dkg)
• 12 dkg olvasztott vaj
• A töltelékhez:
• 5-6 dkg vaj
•  cukrozatlan kakaópor (én hollandot használtam)
•  porcukorA tetejére:
• negyed bögre tej
• 1 csomag vaníliás cukor (10-12 g) vagy egy teáskanál vaníliaaroma

Elkészítése.

/Egy fél bögre langyos tejben elkeverünk egy mokkáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni\./

Ezután a tészta hozzávalóival kézzel vagy géppel lágy tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen hagyjuk a kétszeresére kelni! Lágy legyen a tészta, tehát adjatok hozzá még tejet, ha nem elég…

Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, amit vékonyra nyújtunk. Megkenjük a olvasztott vajjal, majd alaposan megszitáljuk porcukorral, majd kakaóporral, majd annyi porcukorral, hogy ki se látsszon alóla a középső réteg kakaó. Szitálni sem muszáj, ha picit összeáll itt-itt a kakaópor, legfeljebb valahol kellemesen meglepődünk, mikor egy különösen kakaós részbe harapunk. Ennél nagyobb baj soha ne érjen minket. De ne spóroljatok a cukorral sem, és a kakaóval sem!

Végül feltekerjük, akár egy bejglit, majd felszeleteljük őket olyan két és fél-három centi vastagra, majd egy nagyobb méretű, kivajazott gáztepsire sorakoztatjuk őket, szorosan egymás mellé, majd hagyjuk még tizenöt percet kelni őket, hogy ilyen szép levegősre dagadjanak. Ezután mehetnek a sütőbe 180 fokra, alul-felül sütés programra addig, míg szép aranyszínű nem lesz a tetejük. Ekkor kivesszük és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Ha jól átsült, akkor meglocsoljuk a vaníliás tejjel, és még egy öt percre visszatesszük. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk! Másnap néhány másodpercre betesszük a mikróba, és olyan lesz a tésztája, mintha most sütöttük volna! ? A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!Jó étvágyat! 

Fa Edina‎ receptje

2019. november 16. (szombat), 09:33