Zsemlegombóc – Vadas mártáshoz, savanyú tüdőhöz tökéletesen illik!

A zsemlegombóc nagyon könnyen elkészíthető étel, de fenséges íze van!! Vadas mártással, vagy szószos húsokkal az igazi!

Hozzávalók (12 darabhoz)

• 6 db egynapos zsemle,
• 35 dkg liszt,
• 1 kávéskanál só,
• 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
• 2 tojás,
• 10 dkg zsír,
• késhegynyi törött bors.

Elkészítés

/A szikkadt zsemlék felét egy cm\-es kockákra vágjuk és langyos sütőben egész világosra pirítjuk\./

A lisztet tálba tesszük, megsózzuk. A tojásokat 3/4 l vízzel jól elkeverjük, lassanként állandó keveréssel a liszthez öntjük, jól eldolgozzuk. A megpirított zsemlekockákat kihűtjük. A zsírt megolvasztjuk, belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, mérsékelt tűzön kevergetjük, amíg a zsír zöldesre színeződik. Ekkor a zsemlekockákkal együtt a tojásos keverékhez adjuk és jól eldolgozzuk. 30-40 percig lefedve pihentetjük, időnként átkevergetjük. Amíg a megpirított zsemlekocka duzzad, beáztatjuk a zsemlék másik felét és megáztatás után nagyon jól kinyomjuk, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a zsemlegombóc többi anyagához; kissé megborsozzuk, jól eldolgozzuk. Vízbe mártott kis tejmerőkanállal lisztezett deszkára kirakjuk a gombócokat. Vizes kézzel szép simára, gömbölyűre eldolgozzuk. Nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, egyszerre belehelyezzük a gombócokat, és felforralás után lassan, 10-16 percig főzzük, a gombócok nagysága szerint. Megfőzés után azonnal fogyasztjuk. Vadas mártáshoz, savanyú tüdőhöz illik.

Forrás: ketkes.com

2015. október 10. (szombat), 23:54