FORRÁZOTT KEFIRES PALACSINTA

 Egyszerűen zseniális!/ Ezt a palacsintát az interneten fedeztem fel anno, 9 oldalon át dicsérték és magasztalták, ezért úgy gondoltam, hogy én is beállok a sorba, mert valóban kiállta a próbát\- rendkívül könnyed, ízletes lett a FORRÁZOTT KEFIRES PALACSINTA\./

Mostanra kedvenceim között szerepel! Aki megosztotta a receptet, azt írta, hogy ahogy megkóstolta, rögtön szerelmes lett bele :) Egyszerű, nem drága és finom!

Ha a pohár 250 ml-es, azaz 160 g liszt fér bele (akkor a kefir, aludttej, tejföl- 250 g) (táblázatból vettem az adatokat)

Dupla adagot (sőt!) ajánlok kisütni, mert egy adag csak kóstolónak elég! Sok időt, munkát nem igényel, lássunk hát neki:

 

2 tojás

½ teáskanál só

1 pohár forró víz

1 pohár kefir vagy joghurt, aludttej (tejfellel is kipróbáltam)

1 pohár átszitált finom liszt

késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál cukor

2-3 evőkanál olaj

1 kis csomag vaníliás cukor (opcionálisan, vagyis kihagyható)

 

Rugós habverővel felvertem (lehet mixerrel) a tojást a sóval, jó habosra, vékony sugárban hozzáöntöttem a forró vizet, majd a kefirt, közben kitartóan tovább habosítottam. Egy mélyebb edénybe szitáltam a lisztet és hozzáöntöttem a tojásos keveréket.

Alaposan átkevertem, csomómentesre, hozzáadagolva a többi hozzávalókat is.

Az első palacsinta alá kentem egy kevés olajat a palacsintasütőre. Nem nagy lángon egyesével kisütöttem. Az első kettőt sütéskor picit nehezebben tudtam megfordítani, kissé leragadt. Két lapáttal forgatva már nem okozott gondot :) A forumozók között is akadt, aki mondta, hogy megküzdött a palacsinták megfordításával, és amikor hozzáadtak + 1 egész tojást, akkor ez a probléma megszűnt.

Szerintem sokban függ a liszttől!

Légies, porózus (apró lyukacskák képződnek benne sütéskor), puha, nagyon finom, a tejjel készültnél sokkal könnyedebb az íze, állaga. A kefir íze egyáltalán nem érződik a palacsintán, ez is sokak számára lényeges momentum.

 

Ludmilla írta:

 

Megosztom veletek az én kefires palacsintám arányait, amit a recept szerint készítettem, nagyon meg vagyok vele elégedve:

 

½ l kefir

1 tojás

3-4 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna

2-3 evőkanál olaj

liszt

 

 Mixerrel felverem a kefirt, tojást, sót, szódát és olajat. Apránként keverem hozzá a lisztet.

Annyi lisztet, hogy megfelelő konzisztenciájú legyen, attól függően, hogy milyen vastag palacsintákat szeretnénk. Forró serpenyőben sütni. Jó étvágyat!

Lisztből kb. 12-14 evőkanállal szükséges. Leningrádi palacsinta néven is találkoztam a recepttel a neten. Aki kevésbé édesen szereti, akkor elég 2 evőkanál cukrot használni.

A Szakácsok ligája weboldalon még egy nagyon hasonló receptet találtam Elenától:

 

800 ml 1% kefir

2 egész tojás

350-400 g liszt

220 ml forró víz

1,5 evőkanál cukor

1 teáskanál szóda

csipet só

1 evőkanál olaj

vaj

 

A tojást a sóval és a cukorral jól felhabosítjuk. Hozzákeverjük a kefirt, majd a lisztet. Csomómentesre keverjük a habverővel.

A forró vízbe keverjük gyors mozdulatokkal a szódabikarbónát és rögtön beleöntjük a lisztes masszába. Átkeverjük.

 

Jól felforrósítjuk az olajat. Minél forróbb a serpenyő, annál több lyukacska képződik majd a palacsintában.

Beleöntjük a palacsintasütőbe az olajat és 10 mp-ig melegítjük. Ezt is a masszához öntve kikeverjük.

 

A szokásos módon sütjük a palacsintákat, beleöntünk egy merőkanállal a serpenyőbe és a kanál aljával, körkörös mozdulatokkal elterítjük és sütjük.

A kész palacsinták felületét átkenjük egy kis darabka vajjal.

 

Tejfellel, lekvárral, mézzel, kaviárral tálaljuk.

A facebook oldalamon is követhető a blogom!

vicuska13.blogspot.hu 

Forrás: vicuska13.blogspot.hu

2015. június 17. (szerda)