Isteni pudingos túrós tekercs, ami még több nap múlva sem szárad ki

A családom szó szerint falta, hamar elfogyott az utolsó morzsáig!

Nagy előnye amellett, hogy nagyon finom, a tésztája a tölteléknek köszönhetően nem szárad ki.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 2 dl tej (langyos)
• 8 dkg kristálycukor
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 1 csomag instant szárított sütőélesztő
• 1 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só 

a töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 3 dl tej 
• mazsola (ízlés szerint)
• 1 kisebb citrom lereszelt héja
• 1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
• 10 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor

a szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:

/Az élesztőt 1 dl tejben egy csipet cukorral és kevés liszttel felfuttatjuk\./

A liszthez adjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a margarint, a tojást, a maradék tejet, a csipet sót és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. Konyharuhával letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket: a tejhez hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a pudingport, majd szokásos módon jó sűrű pudingot főzünk.

Ha elkészült félre tesszük, de még melegen belekeverjük a botmixerrel összepépesített túrót, a mazsolát és a lereszelt citrom héját.

A megkelt tésztát átgyúrjuk és egy sík, lisztezett felületen kb. fél cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk. A kihűlt töltelékkel egyenletesen megkenjük, majd feltekerjük, mint a bejglit és kb. 2 cm vastagságú szeletekre felvágjuk.

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk (ne szorosan) és előmelegített sütőben 180 fokon kb.

15-20 percig sütjük.

Ha megsült és kihűlt, a tetejét megszórjuk porcukorral.

(Tündi konyha)

2018. február 23. (péntek), 19:34