Epres- kakaós túrós torta

3x3 tojásos piskótát sütünk.
Aki szeretné egyben is kisütheti ,akkor három karikát vágunk belőle.
A tojásfehérjét felverjük,fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,keményre verjük.
/Egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját az 1 kanál vizet és ezzel is verjük\./

A lisztet összekeverjük a kakaóval,és óvatosan fakanállal beleforgatjuk a habba.
Tortakarikát kibéleljük papírral,és beleöntjük a masszát.
180 fokra előmelegített sütőbe megsütjük.
Ezt még 2x ismételjük,ha külön sütjük.
Az 50 dkg epret megtisztítjuk,és összedaraboljuk (ne annyira picikre,akár negyedelni is lehet).
A pudingot 4 dl tejjel és a 10 dkg cukorral megfőzzük.
A túrót a joghurttal botmixerrel csomómentesre keverjük.
A 2,5 dl tejszínt keményre verjük.
A zselatinra forró vizet öntünk,egy kicsit hűlni hagyjuk.
Addig összekeverjük a kihűlt pudingot és a túrót. Belekeverjük a zselatint,és a felvert tejszínhabot óvatosan több részletben,beledolgozzuk a krémbe.
Torta összeállítása:
Kevéske krémet tegyünk félre a torta oldalára.
Az alsó lapot bekenjük az eper lekvárral ,fele krémet rásimítjuk,megszórjuk az eper felével,majd a második piskótalap , lekvár – krém - eper.
Rátesszük a harmadik lapot,és megkenjük lekvárral.
Az oldalát is bevonjuk krémmel.
Legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Az epret kívánság szerint készítjük el. Díszíteni tetszés szerint.

Kiss Imréné Magdi receptje