Tejszínes túrótorta, csigaformában feltekert piskótával

Hozzávalók
Tészta

• 5 db tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1csapott tk sütőpor
• lekvár (sárgabarack, vagy más savanykás)

A tojássárgájákat keverjük össze 4 ek cukorral, majd a sütőporral elkevert, szitált liszttel.
/A fehérjéket verjük habbá, közben adjuk hozzá a maradék 2 ek cukrot\./

A sárgájás keverékbe részletekben, óvatosan, hogy ne törjön össze forgassuk bele a fehérjehabot.
Zsírpapírral bélelt 22 cm átmérőjű kerek kapcsos tortaformában, süssük 180°C hőmérsékletű sütőben 10-12 percig (tűpróba!).
A rácson kihűlt tésztát vágjuk 3 cm széles csíkokra. Ebből 6 db 18 cm hosszú csíkra lesz szükség, amit lekvárral megkenünk és a torta közepétől kezdve csiga alakban feltekerünk.

Krém

• 400 g túró
• 200 g tejszín
• 450 g joghurt 
• 20 g zselatin 
• 3-4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

A túrót keverjük össze a vaníliás cukorral és a joghurttal.
A tejszínt verjük habbá a cukorral.
Az őszibarack konzervből öntsünk ki 100-150 g szirupot és keverjük össze a zselatinnal. Melegítsük, amíg feloldódik. Adjuk hozzá túrós és a tejszínes részeket és keverjük homogénre.

Dekoráció

• 1db őszibarack konzerv (850 g)
• 10 g zselatin

A tésztát kenjük meg a maradék sziruppal, ami a konzervben van. Kenjük rá a krémet, tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
A lecsepegtetett őszibarackot vágjuk szeletekre, és rendezzük el a tortán.
A zselatint melegítsük fel 150 g szirupban, egy kicsit hagyjuk hűlni, hogy ne legyen nagyon meleg, mikor a tortára öntjük.
A hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.

Forrás: chefcricket.blogspot.hu

2015. május 19. (kedd), 21:02