Hartyáni krémes

Hozzávalók:
egy nagyobb tepsihez

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek méz
• 2 tojás
• 2 ek kakaópor
• 1-2 ek tejföl vagy tej
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 8 dl tej
• 9 – 10 ek liszt vagy 10 -12 dkg étkezési keményítő vagy 3 csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojás sárgája (ha pudingporból készítettük akkor nem kell)
• 3 csomag vaníliás cukor (ha pudingporból készítettük akkor nem kell)
• kb 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• csipet só

Továbbá:

• 1 csomag babapiskóta,
• lefőzött kávé
• rum
• tetejére porcukor (csokimázat is készíthetünk)

Elkészítése:
A tésztához a száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk vele a szobahőmérsékletű vajat is. /Hozzáadjuk a többi hozzávalót és annyi tejfölt hogy puha tésztát kapjunk\./

A krémhez kevés tejjel a tojások sárgáját és a lisztet csomómentesre keverjük, felöntjük a maradék tejjel, ezután alacsony lángon vagy vízgőz felett sűrű krémet főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a sót, vaníliás cukrot és a porcukor felét, majd kihűtjük. A maradék porcukrot kikeverjük a szobahőmérsékletű vajjal, ezután pedig kikeverjük a kihűlt krémünkkel.

Az alsó lapra kenjük a krém felét, a babapiskótákat rumos (a rumot beletehetjük a krémbe is, ki hogyan szeretné) kávéba mártjuk (ne áztassuk el a babpiskótát) és a krém tetejére tesszük, majd rásimítjuk a maradék krémet.

Hűvös helyre tesszük, pár óra múlva már szeletelhető, persze sok múlik a babapiskótán és mennyire sütöttük meg a lapokat