Egy fantasztikusan finom krém, isteni mogyorós tésztában. Nem a recept lelkesít, sokkal inkább a recept alapján készült süti a számban, csak szuperlativuszokban tudom dicsérni
Hozzávalók Tészta 4 db tojás 30 dkg porcukor 1 dl langyos víz 20 dkg liszt 10 dkg darált török mogyoró (vagy dió vagy mandula) ½ cs sütőpor
Keverjük a tojássárgájákat habosra a porcukorral, közben lassan adjuk hozzá a vizet. Az átszitált liszthez keverjük a mogyorót, a sütőport. /Egyesítsük a száraz és a nedves keveréket, óvatosan, hogy ne törjön össze, adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét\./
Hirdetés
Zsírpapírral bélelt, kivajazott, kilisztezett 28 x 38 cm nagyságú tepsiben süssük meg 180°C-ra előmelegített sütőben, tűpróbáig kb.
Hirdetés
20 perc. Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe. Az alsó lapot vékonyan kenjük meg valamilyen savanykás, pikáns lekvárral (ribizli, málna…) Krém 15 dkg cukor 2 dl feketekávé 1 cs vaníliás pudingpor 2 dl tej 37 dkg vaj 1 cs vaníliás cukor
A kristálycukrot keverés nélkül, hagyjuk kis lángon karamellizálódni. Öntsük fel a kávéval, hagyjuk a tűzön amíg a karamell újra vissza olvad. A pudingport keverjük csomómentesre a tejben, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és öntsük a karamellás kávéba, sűrítsük be.
Hirdetés
Ha lehűlt keverjük hozzá a lágy vajat.
Töltsük meg a krémmel a tésztát. Készítsünk a tetejére csokoládémázat, díszítsük egy kis félretett krémmel, mogyoróval, szórjuk meg porcukorral elkevert instant kávával vagy kakaóporral.
