Narancsos oroszkrém szelet

Kedvünk szerint tortaként, vagy akár szeletben is süthetjük ezt a csodálatos süteményt. Készítsétek el, isteni finom!

Tészta a tortához:

• 3 × 3 tojásos piskótalap

A szelethez:

• 2 × 4 tojásos piskótalap

Krém a tortához és a szelethez:

• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 9 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1-2 teáskanál rum aroma (ízlés szerint)
• 10 dkg mazsola
• 5 dl tejszín (Hulala)
• 2 teáskanál zselatin vagy 1 csomag zselatin fix
• 1 narancs leve és reszelt héja

A díszítéshez:

• 5 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• narancs, szeletelt mandula, csokidíszek

A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk a szokásos módon. /A szelethez 2 × 4 tojásból egy 36 × 24 cm\-es tepsiben, a tortához 3 × 3 tojásból egy 26 cm átmérőjű formában\./

A krémhez  a mazsolát kb.

1 dl vízzel felforraljuk, majd jól leöblítjük és lecsepegtetjük. A pudingból, a cukorból és a tejből krémet főzünk. Kevergetve hagyjuk teljesen kihűlni. A narancs héját és levét, az aromát és a mazsolát belekeverjük a pudingba. Az 5 dl tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínt a vaníliás krémmel robotgép 1-es fokozatán jól eldolgozzuk, hogy teljesen homogén legyen. A zselatint kb. 1 dl hideg vízben feloldjuk és felforraljuk. Miután hűlt egy kicsit, elkeverjük 4 evőkanál krémmel, majd a krém egészéhez adjuk. (Készíthetjük zselatin fixszel is, ebben az esetben az 5 dl tejszínt a zselatin fixszel kemény habbá verjük, majd az egészet a leírtak alapján beledolgozzuk a vaníliás krémbe.) A krém felét a két lap közé töltjük, a másik felével pedig a piskóta tetejét vonjuk be.

Ha tortát szeretnénk készíteni, ezzel a krémmennyiséggel abban az esetben is bátran dolgozhatunk. Ott 3 × 3 tojásos piskótalapokat sütünk és a krémet arányosan három részre osztjuk el.

Forrás: webcukraszda.hu

2015. május 24. (vasárnap), 16:25