Női szeszély II

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 4 tojás sárgája
• 3 evőkanál tej
• 2 dkg friss élesztő
• csipetnyi só
• 1 teáskanál reszelt citromhéj

A tetejére:

• 8 ek házi baracklekvár
• 4 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg apróra vágott dió

Elkészítés:

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

/A lisztet a deszkára szórjuk és a vajat elmorzsoljuk benne\./

Közepébe kis fészket csinálunk, beleütjük a tojássárgákat beleöntjük a tejben elmorzsolt élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt jól összedolgozzuk.

A tésztát kinyújtjuk a tepsink méretére (nálam 25×35 cm-es), majd a sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a fehér habot, amihez a tojásfehérjéből közepesen kemény habot verünk, amihez kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg elfogy a porcukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.

15 perc letelte után kivesszük a sütőből az elősütött tésztát, lekenjük baracklekvárral, majd rákenjük a felvert habot. A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval.

A sütőben a hőfokot visszavesszük egy kicsit (160fokra), majd visszatesszük a sütit, és még kb. 10-15 percig sütjük.

Ha kihűlt, vízbe mártogatott késsel szeleteljük.

Én 180 fokon sütöttem, és 160-ra vettem vissza a hőmérsékletet.

Forrás: www.receptkiraly.hu

2015. március 19. (csütörtök), 06:19