Raffaello kocka recept

• 5 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 2 evőkanál rétesliszt (de lehet finomliszt is)
• fél csomag sütőpor
• fél citrom leve

Barna tészta:

• 5 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 3 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál rétesliszt (vagy finomliszt)
• fél csomag sütőpor

Krém:

• 10 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 3-3,5 dl tej
• 25 dkg margarin

Díszítés:.

• kókuszreszelék

A fehér tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a vége felé beleszórjuk a cukrot is. /A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, óvatosan a cukros habhoz adjuk, és a citrom levét is belefacsarjuk\./

Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen belesimítjuk, és 165°C-on 15 percig sütjük.

A barna tésztát ugyanúgy, mint a fehér tésztát elkészítjük, csak a kókuszreszelék helyett a dióval, kakaóval, sütőporral elkevert lisztet adjuk hozzá. Ezt is 165°C-on 15 percig sütjük.

A krémhez a tojássárgáját a cukorral jól kikeverjük.

Először a pudingport, azután a tejet adjuk hozzá, majd folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Hűlni hagyjuk, végül a margarint apránként beledolgozzuk. A krém nagyobb részét a kókuszos tésztára kenjük, erre kerül a barna tészta, amelyet a maradék krémmel megkenünk. A tetejét kókuszreszelékkel hintjük meg. A barna lapot elkészíthetjük dió nélkül is, úgy is finom!

Váradi Gabriella receptje.

Forrás: webcukraszda.hu

2014. április 15. (kedd), 20:52