A legtöbb háziasszony nem ismeri a tökéletes a házi nokedli titkát! Pedig pofonegyszerű:

A nokedli tradicionális étel és szinte egyetlen háztartásban sem hiányozhat az asztalról. Bár könnyűnek tűnik az elkészítése, ugyanakkor a tökéletes házi nokedlit mégsem olyan egyszerű megcsinálni, mint sokan gondolnák. De mi is a titok? Egyáltalán nem bonyolult!

Egyrészt itt van a nokedli mérete: hogyha nagyobb galuskákat szeretnénk szaggatni, keverjük lágyabbra a tésztáját, és természetesen ez megfordítva is igaz!

Ha a nokedli ízén, vagy az állagán szeretnénk javítani: akkor lesz ideális a nokedli, ha a liszt, tojás, víz és só mellé keverünk bele még valamit, ami szintén nem egy misztikus hozzávaló: a tartós tejet! De mik is a javasolt arányok? /Fél kiló liszthez, 2 dl vizet, három tojást, ízlés szerinti mennyiségű sót, és 2 dl tartós tejet keverjünk\./

És még egy tipp azért, hogy ne tapadjon össze a nokedli: miután a nokedlit összekevertük, sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, és ha feljön a felszínre, egy szűrőlapáttal kivesszük, majd leszűrjük.

És itt jön a lényeg: olajos sós vízben átöblítjük, majd ismét leszűrjük. Így nem fog összetapadni!

 

Hasznos volt? Akkor ne felejtsd el megosztani, hogy barátaid is kipróbálhassák!

2022. június 29. (szerda), 08:32