Lencsés burgonyaleves – otthonos, tartalmas és ellenállhatatlanul finom

Lencsés burgonyaleves – otthonos, tartalmas és ellenállhatatlanul finom

Ha olyan levesre vágytok, ami egyszerre laktató, ízes és a régi, házias konyhákat idézi, akkor ez a lencsés burgonyaleves pontosan nektek való. /Nincs benne semmi bonyolult, mégis olyan gazdag aromákat hoz össze, hogy első kóstolásra kedvenc lesz\./

A füstölt paprika, a babér és a paradicsom adja az alap karakterét, a burgonya kellemesen krémesre fő, a végén pedig a frissen reszelt tészta teszi igazán különlegessé – épp úgy, ahogy nagymamáink csinálták.

Hozzávalók

A leves alapjához:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 2 teáskanál majoranna
• 1 mokkáskanál borsikafű
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 1 darabolt paradicsomkonzerv
• 1 kg sárgahéjú burgonya
• 30 dkg párolt lencsekonzerv
• Só és frissen őrölt tarka bors ízlés szerint

A reszelt tésztához:

• 1 tojás
• egy csipet só
• liszt, amennyit a tészta felvesz

Elkészítés

Egy lábosban kevés zsiradékot melegítek, majd megdinsztelem a finomra aprított vöröshagymát, hogy szép üveges legyen.

Ezután hozzáadom a zúzott fokhagymát és a paradicsompürét, majd a fűszerekkel együtt (füstölt paprika, majoranna, borsikafű, kömény, babérlevél) 1-2 percig átforgatom, hogy kiadják az illatukat.

Következő lépésként belekerül a meghámozott, felkockázott burgonya és a darabos paradicsomkonzerv. Felöntöm annyi vízzel vagy alaplével, hogy bőven ellepje, majd közepes lángon, fedő alatt addig főzöm, amíg a krumpli teljesen megpuhul.

Közben elkészítem a tésztát: a tojást elkeverem egy csipet sóval, majd annyi lisztet adok hozzá, hogy kemény, reszelésre alkalmas tésztát kapjak. Pár perc pihenés után nagy lyukú reszelőn lereszelem.

Amikor a levesben a burgonya elérte a megfelelő puhaságot, hozzáadom a lecsepegtetett, átöblített lencsét, majd a friss reszelt tésztát is beleforgatom. További 5-7 perc főzés szükséges, hogy a tészta szépen megpuhuljon és a leves sűrűbbé váljon.

Tálalásnál friss petrezselyemmel szórom meg, és ha valaki szereti, egy kanálka tejföllel még krémesebbé teheti.

Elkészítési idő: kb. 45 perc

 

2026. február 05. (csütörtök), 18:37