Hurka sütés egyszerűen – így nem durran ki soha többé!

Hurka sütés egyszerűen – így nem durran ki soha többé! 

/A hurka az a klasszikus magyar fogás, amitől a legtöbbünk szíve megdobban – főleg a hűvös őszi és téli hónapokban, amikor jól esik valami tartalmas, szaftos, frissen sült finomság friss kenyérrel és egy kis savanyúsággal\./

Egyetlen apró probléma árnyékolhatja be a lelkesedést: amikor a hurka a sütőben egyszerűen eldurran, mint egy rosszul időzített tűzijáték, és telefröcsköli a tepsit.A jó hír? Van rá több bombabiztos trükk, amivel ezt garantáltan elkerülheted.

1. Hideg sütőbe tedd – ez a legnagyobb titok!

A hurkát soha ne előmelegített sütőbe rakd.A trükk lényege: ahogy a sütő lassan melegszik fel, a burkolatnak van ideje „összeszokni” a hővel, így nem reped szét.

Ideális sütés:

• 130–140 °C
• kb. 40–50 perc (mennyiségtől függően)

Ha viszont hirtelen dobod be egy forró sütőbe, a bél azonnal kifeszül, és nagy eséllyel eldurran.

2. Ne szurkáld meg!

A legenda szerint, ha megszúrjuk, nem pukkad ki – hát, ez sajnos pont fordítva igaz.A gőz a lyukak mentén könnyebben kiszökik, a burkolat pedig még hamarabb szétnyílhat.A legjobb módszer: hagyd teljesen egészben.

3. Rácsos tepsi + egy kevés víz = profi megoldás

Ha van magasított rácsos tepsid, használd bátran!

• Az alsó tepsibe önts kevés vizet.
• A hurkát tedd a rácsra, ne közvetlenül a zsiradékba.

Így a hurka nem ázik el, nem ég rá, és sokkal egyenletesebben sül.

4. Ropogós végeredmény? Pirítsd meg a végén!

A sütés végén emeld fel a hőfokot 180–190 °C-ra kb. 10 percre, így gyönyörű aranybarna kérget kapsz, anélkül hogy a hurka szétrepedne.Ez a lépés különösen finomabb, ropogósabb végeredményt ad.

+ Extra tipp: fagyos zsírral kend meg!

Ha egy vékony réteg hideg, majdnem jéghideg zsírral átkensz minden hurkát, akkor:

• védi a burkolatot a kiszáradástól,
• plusz ropogósságot ad,
• és még ízben is nagyot dob.

Ezekkel a módszerekkel garantáltan véget vethetsz a hurkapukkanós rémálmoknak, és minden alkalommal gyönyörűen egyben maradó, szaftos, ropogós hurkát tehetsz az asztalra.A vendégek pedig csak annyit kérdeznek majd: „Hogy csináltad?” ?‍♀️?

2026. január 29. (csütörtök), 15:42