Sokan kértétek :Igazi nyírségi sztrapacska recept- csakis savanyú káposztával készülhet A receptet megtalálod a hozzászólásoknál>>>

A tökéletes savanyú káposztás sztrapacska receptje

A savanyú káposztás sztrapacska egy igazi klasszikus, amely szinte minden család kedvencévé válik, ha egyszer kipróbálják. /Ez a szlovák eredetű tésztaétel a juhtúrós változat mellett a savanyú káposztás verzióban is népszerű, különösen a ropogósra pirított baconnel kiegészítve\./

Bár az elkészítése nem bonyolult, néhány apró trükkel és odafigyeléssel garantáltan olyan ízvilágot érhetünk el, mint a legjobb felvidéki vendéglőkben.

Miért imádjuk a sztrapacskát?

A krumplis alapú tészta sokoldalú és laktató, ami miatt önmagában is megállja a helyét, de kiválóan illik különféle húsok, például csülök, kolbász vagy sertéssültek mellé is.

A savanyú káposzta frissessége és a pirított bacon ropogóssága különleges ízt ad az ételnek, amelyet a család minden tagja örömmel fogyaszt majd.

Hozzávalók (4 személyre)

• 40 dkg burgonya
• 20 dkg liszt (típusától függően lehet, hogy kicsivel több kell)
• 20 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg bacon
• 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld
• 1 evőkanál olaj vagy zsír
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 40 perc
• Elkészítés: 20 perc

Az elkészítés lépései:

Krumpli reszelése:

• Hámozzuk meg a burgonyát, majd finom reszelőn reszeljük le. Ez a folyamat időigényes lehet, de a tészta textúrája miatt érdemes alapos munkát végezni.
  Hirdetés
  

Tészta összeállítása:

• A reszelt krumplihoz adjuk hozzá a lisztet, egy kevés sót, majd gyorsan dolgozzuk össze a masszát. A cél, hogy rugalmas, nokedlitésztára emlékeztető állagot kapjunk. Ha túl híg, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.

Tészta kifőzése:

• Egy nagy fazékban forraljunk vizet, majd kanállal vagy nokedliszaggatóval adagoljuk bele a tésztát. A galuskák akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz tetejére (körülbelül 2-3 perc alatt).
  Hirdetés
  
  Szűrjük le, majd csepegtessük le alaposan.

Bacon pirítása:

• A bacont vágjuk kisebb darabokra, és kevés zsiradékon pirítsuk ropogósra. Ha elkészült, szűrőlapáttal szedjük ki a serpenyőből, és tegyük félre.

Savanyú káposzta elkészítése:

• Ha a káposzta túl savanyú, először öblítsük át vízben, majd jól nyomkodjuk ki. A bacon zsírjában dinszteljük meg, hogy kellemesen puha legyen.

Tészta és káposzta összekeverése:

• A dinsztelt káposztát keverjük össze a kifőtt sztrapacskával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  Hirdetés
  

Tálalás:

• A kész ételt szórjuk meg a ropogós baconkockákkal, majd díszítsük friss petrezselyemmel. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés extra zsiradékot, ha szeretnénk gazdagabb ízt.

Tálalási tippek

A savanyú káposztás sztrapacska mellé remekül illik egy pohár frissítő kefir vagy egy könnyű fehérbor. Az adagokat érdemes megduplázni, mert garantáltan nem marad belőle másnapra.

Egy kis extra trükk a tökéletes sztrapacskához

• A krumpli típusa számít: A lisztesebb, magas keményítőtartalmú burgonya ideális ehhez az ételhez.
• Bacon helyett szalonna: Ha szeretnénk egy még hagyományosabb ízvilágot, használjunk füstölt szalonnát bacon helyett.

Jó étvágyat!

Ezzel a recepttel garantáltan elkészítheted a tökéletes savanyú káposztás sztrapacskát, ami akár egy hétvégi családi ebéd fénypontja lehet. Próbáld ki, és élvezd a házi készítésű sztrapacska minden falatját!

2025. január 11. (szombat), 07:50