Bámulatos csirkepörkölt nokedlivel! Ropogós sült hús, szaftos nokedli!

A hagyományos csirkepörkölt is isteni, de nekünk így jobban ízlik, mert a hús ropogós és fenséges! Jó sok nokedli, egy kis uborkasaláta, finomabb vacsora nincs is!

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús (comb, szárny tetszés szerint)
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• csipetnyi őrölt csili
• só, bors
• olaj

A nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 nagy tojás
• 1 dl víz
• só, bors

Elkészítése:

/A hagymát felszeleteljük és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a húsokat\./

Pár percig pirítjuk a húsokat, majd öntünk alá egy kevés vizet és fűszerezzük. A vizet folyamatosan pótoljuk, de vigyázzunk, hogy sűrű szaft legyen, ne legyen túl híg. Amikor a húsok már majdnem puhák, hőálló tálba tesszük őket, a tetejüket átkenjük kevés olajjal és 200 fokos sütőben néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk. A szaftot is levesszük a tűzről és félretesszük. Amíg a hús megsül, elkészítjük a nokedlit: a lisztet, a tojást, a vizet és a fűszereket összekavarjuk. A tésztát simára kavarjuk, ha nagyon sűrű, még egy kevés vízzel lágyíthatjuk. Forró vízbe szaggatjuk a nokedlit. Amikor a nokedli feljön a víz tetejére, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük, majd a szaftba tesszük. Tálba szedjük és ráhalmozzuk a megsült húsokat. Tejfölt, savanyúságot kínálunk mellé.

 

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:54