Csokoládé torta – egy tömör gyönyör sütemény!

Gazdag csokoládé rétegek kávé sziruppal és kakaós vajkrémmel. Begerjedtél? Sejtettük!

Hozzávalók:

Csokoládé torta:

• 225 g puha sós vaj
• 225 g nyers nádcukor
• 4 tojás
• 200 g liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 ml író
• 100 g étcsokoládé
• 1 adag presszókávé

Vajkrém:

• 250 g puha sós vaj
• 500 g porcukor
• 50 g kakaópor
• 2 evőkanál meleg víz

Kávészirup:

• 100 g nádcukor
• 100 ml víz
• 50 ml kávélikőr

Ganache krém

• 200 g étcsokoládé
• 200 ml zsíros tejszín
• lépesméz a tálaláshoz

Elkészítés:

• Kezdjünk hozzá!

/Két 22 cm\-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 180 fokra\./

A presszókávét hagyjuk kihűlni, a csokoládét olvasszuk fel gőz felett és tegyük félre.

• Vaj, cukor és tojások

Keverjük össze a vajat és a cukrot, hogy habos keveréket kapjunk. Egyenként üssük bele a tojásokat, mindegyik után tegyünk a keverékbe egy púpos evőkanál lisztet.

• Liszt, csokoládé, sütét

Szitáljuk a lisztet és a kakaót egy tálba, majd alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá az olvasztott csokoládét, az írót és a presszókávét, majd osszuk két egyenlő részre.

30 percig süssük.

• Kihűlés és szeletelés

A megsült tortalapokat vegyük ki a formából és vágjuk őket félbe, hogy 4 tortalapot kapjunk. Ne siessünk sehova! Csak akkor vágjuk szét a lapokat, ha azok már teljesen kihűltek, különben a tészta darabokra fog esni!

• Kávészirup

Melegítsük fel a nádcukrot és a vizet, hogy szirupot kapjuk és két percig hagyjuk forrni, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kávélikőrt. Hagyjuk kihűlni és töltsük egy üvegbe, amiből könnyedén kitölthetjük.

• Vajkrém

Keverjük össze a vajat és a porcukrot a kakaóval és adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet, míg, sima, egyenletes keveréket kapunk. Töltsük a krémet nyomózsákba.

• Rétegezzük a tortalapokat, mindegyik lap közé tegyünk kávészirupot és vékony réteg vajkrémet.
  Hirdetés
  
  A legfelső tortalapot hagyjuk üresen. A maradék vajkrémmel töltsük ki az oldalsó házagokat és simítsuk el a torta oldalát. Tegyük a tortát legalább 1 órára a hűtőbe, hogy a vajkrém megdermedjen.
• Ganache krém

Melegítsük fel a tejszínt egy serpenyőben, de ne hagyjuk felforrni. A ganache csokoládét törjük kis darabokra és tegyük egy edénybe. A meleg tejszínt öntsük a csokoládéra és hagyjuk így 2-3 percig.

Keverjük addig, míg sima, egyenletes keveréket kapunk, majd hagyjuk addig lehűlni, míg már rátehetjük a tortára.

• Befejezés

Vegyük ki a tortát a hűtőből és a már kellőképpen kihűlt ganache krémet oszlassuk el a tetején. Hagyjuk, hogy a torta oldalán szépen lefolydogáljon. Tegyük vissza a tortát a hűtőbe, hogy a ganache megdermedjen rajta. Összetört lépes mézet halmozzunk a tetejére tálaláshoz.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:38