Először készítettem....nagy sikere volt! A káposztás kockához (cvekedli) elkészített pirított, párolt káposztát használtam az ízesítésére. Legelőször ezt kell elkészíteni és teljesen kihűteni. Fotókkal lépésről lépésre

Először készítettem....nagy sikere volt!
A káposztás kockához (cvekedli) elkészített pirított, párolt káposztát használtam az ízesítésére.
Legelőször ezt kell elkészíteni és teljesen kihűteni.
fázisfotók itt:
https://www.facebook.com/moms.zuga/photos/?tab=album&album_id=618132781586580

KÁPOSZTA TÖLTELÉK PIRÍTVA, PÁROLVA

Hozzávalók:
1 közepes fejes káposzta, zsiradék, só, bors, cukor (nádcukor)

A káposztát lereszeljük és 1 evőkanál sóval összekeverjük, kb. /30 percig állni hagyjuk\./

2 evőkanál zsiradékon, 3-4 evőkanál cukrot felolvasztunk, megpirítjuk (nádcukrot használtam), majd erre tesszük a kifacsart káposztát, lefedve pároljuk amíg puha lesz, közben kevés vizet önthetünk alá.
Sót már nem teszünk hozzá, borsozhatjuk ízlés szerint. Szép karamell színe és jó íze lesz a pirított, olvasztott cukortól.

KÁPOSZTÁS POGÁCSA

Hozzávalók: (40 - 42 darabhoz)
75 dkg liszt
1,5 dl tejföl
1,5 dl tej
2 kávéskanál cukor
3,75 dkg friss élesztő
3 evőkanál fehérbor
3 teáskanál só
2 tojás
7,5 dkg vaj
bele való: 45 dkg kész, kihűtött káposzta töltelék
tetejére, lekenéshez: 2 tojássárgája, kevés tejszín, hogy folyós állagú legyen

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A liszthez öntjük, a tejfölt, fehérbort, sót, tojásokat, olvasztott vajat hozzáadjuk és alaposan kidoklgozzuk, szép simára dagasztjuk.

Kinyújtjuk amekkorára csak tudjuk és a fele adag káposztát elosztjuk rajta. Felülről behajtjuk a közepéig, alulról ráhajtjuk, egyik olalt a közepéig hajtjuk, majd végül a másik oldalt ráhajtjuk. Letakarjuk konyharuhával és 20 percig pihentetjük.
Ezután ismét kinyújtjuk, amennyire csak lehet, vékonyra, rákenjük a maradék káposztát és ismét a fent leírt módon hajtogatjuk. 20 perc pihentetés, letakarva...
Újra kinyújtjuk, hajtogatjuk, 20 perc pihi....végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk, bevágjuk a tetejét, szaggatjuk.
A kiszaggatott pogácsákat két kezünk belső felével (tenyerünk belső élével) kicsit körben megforgatjuk, így szép formás, csinos pogácsáink lesznek! Drága Anyukámtól így tanultam :)
Egy tepsire (zsírpapírra) rakosgatjuk egymástól picit távolabb, lekenjük a tejszínes tojássárgájával.
Forró, 200 fokos sütőbe tesszük és pirosra sütjük.

Langyosan is finom, de kihűlve érződik még jobban a káposzta íze, aromája ;)

Jó sütögetést kívánok!