Fehér csokis, narancsos mákszelet, saját kreáció, nálunk mindig óriási sikere van!

A mákos sütemény ezzel a fantasztikus krémmel egyszerűen csodás! Aki szereti a mákos süteményeket és a krémes édességeket, feltétlenül próbálja ki, mert egyszerűen bámulatos íze van!.

Hozzávalók egy normál tepsihez:.

• 350 g liszt,
• 1 sütőpor,
• 7 dkg cukor,
• 2 tojássárgája,
• reszelt narancshéj/ lehet citrom is/
• 12,5 dkg vaj,
• annyi tejföl, hogy jól összeálljon a tészta.

/A töltelékhez\:\./

Hirdetés

• 20 dkg őrölt mák,
• két tojás,
• és az előző tojások fehérje (tésztából marad),
• 10 dkg vaj,
• 10 dkg cukor,
• 1 sütőpor,
• 2 ek. liszt,
• 1,5 dl tej,
• reszelt narancs v.,
• citromhéj,
• Néhány kanál lekvár.

A krémhez:.

Hirdetés

• 180 – 200 g fehér csoki,
• 2 dl tejszín / ízlés szerint kevés cukor,/én nem tettem hozzá/,
• 1 narancs kifacsart leve,
• 10 dk g vaj ,
• 1 zselatin fix.
• tetejére csokiforgács,v megszórhatjuk őrölt mákkal is.

Elkészítés:.

A lisztben elkeverjük a sütőport és a cukrot, elmorzsoljuk a vajat. A tojássárgákkal és a tejföllel összeállítjuk a tésztát, és hűtőben pihentetjük, amíg a mákos részt elkészítjük.

Közben a sütőt 200 fokra melegítjük.

A tojásfehérjéket és az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzácsorgatjuk az olvasztott, de nem meleg vajat. Belekeverjük a liszttel és sütőporral elkevert mákot. Lazítjuk a tejjel. Ízesítjük a narancs ,v.citromhéjjal.

Kivesszük a tésztát a hűtőből és két cipóra osztjuk. A kizsírozott és lisztezett tepsibe nyújtjuk az egyik cipót, és megkenjük lekvárral/ én birsalma lekvárt használtam/.

Ráöntjük a mákos keveréket, és befedjük a másik tésztalappal. Jól megszurkáljuk villával, egészen az aljáig. Betesszük a sütőbe és kb. 30 percig sütjük. Tűpróba!
Amikor kész, kihűtjük.

Elkészítjük a fehér csokis ganachet.
A tejszínt jól megmelegítjük, de ne forrjon. Beletördeljük a csokit, és addig kevergetjük amíg elolvad. Lehűtjük, szobahómérsékletre, és hozzáadjuk a szintén szoba hőmérsékletű vajat és jól elkeverjük. Kicsit hűtőbe tesszük, hogy jó hideg legyen, de még ne dermedjen meg.

Magas fordulaton kihabosítjuk és belekeverjük a narancslét is. Amíg még folyós hozzáadjuk a zselatin fix-et is. A kihűlt süteményre simítjuk, villával mintázzuk és csokiforgáccsal díszítjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Istvánné Ago receptje!

Forrás: bidista.com

2018. február 15. (csütörtök), 05:55