Gluténmentes fűszeres keksz könnyedén

Egy kis segítség azoknak, akik gluténérzékenyek és egy kis nassolni valóra vágynak...

Hozzávalók:

• 10 dkg barna rizsliszt
• méz vagy xilit (eredeti recept szerint 5 dkg porcukor) vagy bionom édesítő
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 biocitrom reszelt héja (ezt kihagytam)
• 3 evőkanál víz
• 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj és szegfűszeg)
• 5 dkg vaj vagy kókuszzsír
• tetejére őrölt dió (elhagyható)

Elkészítése:

1. /Összekeverjük a hozzávalókat\./
   Hirdetés
   
2. Ragadós masszát kapunk ezért vizes kézzel apró golyókat formázunk.
   Hirdetés
   
3. Sütőpapírra helyezzük és villával megnyomkodjuk a tetejét.
   Hirdetés
   
4. Őrölt dióval megszórhatjuk a tetejét
5. Forró sütőben ropogósra sütjük. (Vigyázz hamar megéghet az alja!)

Én az első adagot vajjal készítettem, 2 evőkanál mézzel, forró sütőben majdnem megégettem. Nagyon megdagadtak a kekszek.

 Egy omlós, morzsálós puha keksz lett az eredmény. Célszerű kihülés után kivenni a tepsiből, széteshet..

Második adag kókuszolajjal készült, 1 evőkanál mézzel, és jelentősen visszavettem a hőfokból. Lassabban sült, alig nőttek meg, a villa nyomai jól láthatóak (az 1. variációnál semmi nyoma)  kemény, ropogós végeredmény lett. Szerintem a kettő között kell ideálisnak lennie, majd kitapasztalom a pont jó hőfokot.

Családomnak egyik variáció ellen sem volt kifogása, mind elfogyott. Egy adag kb. 20-25 pici kekszre elég.

Jó étvágyat kívánok!

Forrás: antalvali.com

2016. szeptember 02. (péntek), 10:04