Habos eperszelet – erre nem lehet nemet mondani!

Az epres habos sütemények elkápráztatnak, kóstold meg te is! Ha kipróbálod, a kedvenced lesz!

Hozzávalók

• 8 db tojás,
• 16 dkg liszt,
• 1 kg eper,
• 7 dl tejszín,
• 15 dkg porcukor,
• 1/2 dl rum,
• 30 dkg cukor,
• barackíz.

Elkészítése

/2 x 4 tojásból piskótalapokat sütünk\./

Az egyik lapot vékonyan bekenjük baracklekvárral és rózsaszínű fondannal bevonjuk. Forró vízbe mártott késsel 6 x 6 cm-es négyzetekre vágjuk. A másik lapra rárakjuk a megmosott, megtisztított epret, lecukrozzuk és rummal meglocsoljuk. Cukrozott tejszínhabot simítunk rá és sorrendben felrakjuk rá a bevont piskótalapocskákat és vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Fondant: 30 dkg cukorhoz 1,5 dl vizet adunk, lángra tesszük és csak addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Lefedve szálasodásig főzzük. Langyosra hűtjük, 1 kávéskanál tojásfehérjével bevonóképességig keverjük.

Rózsaszínűre festjük és felhasználjuk.

Forrás: bidista.com

2017. április 04. (kedd), 22:13