Hajdúsági paprikás burgonya – Nagyon finom, szaftos főétel!

Gyors és egyszerű, elkészítésében semmi ördöngösség nincs és pont ez a jó benne!

Hozzávalók:

• 5 dkg füstölt szalonna,
• 1 hagyma,
• pirospaprika,
• 1 debreceni kolbász személyenként,
• burgonya,
• zsír,
• só, bors.

Elkészítése:

/4\-5 dkg kockára vágott füstölt szalonnát üvegesre pirítunk\./

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, amit aranysárgára pirítottunk. Megszórjuk pirospaprikával és kevés enyhén sós forró vízzel felengedjük. Az így elkészült pörköltlébe személyenként 1-1 debrecenit teszünk, amit fedő alatt 10-12 percig párolunk, időnként, szükség szerint kevés forró vizet adva hozzá. Ezután kivesszük a debreceniket, feldaraboljuk és visszahelyezve a pörköltlébe, kevés törött borssal meghintve zsírjára sütjük. Közben a megtisztított burgonyát egyforma kockákra vágjuk és erős tűzön bő zsírban pirosra sütjük. Leszűrjük a zsírból, picit sózzuk és esetleg finomra vágott petrezselyemzölddel is meghintjük. Végül a burgonyát a pörköltlében elkészített debrecenivel összekeverjük.

Forrás: bidista.com

2017. március 19. (vasárnap), 21:27