Házi krémsajt kétféleképpen – Rendkívül finom, és legalább egy hétig eláll!

A finom szendvicsek nélkülözhetetlen eleme a krémsajt!

Krémsajt I

Hozzávalók

• 1 l tejföl,
• 1 csapott evőkanál só

Elkészítés

A tejfölt a sóval összekeverem és műanyag vagy üvegedénybe töltöm. /1 napig állni hagyom hűvös helyen \(hűtőszekrényben\)\./

Ezután tüll- vagy vászonzacskóba öntöm és ugyancsak hűvös helyen felakasztom. Aláteszek egy tálat, hogy a lecsurgó levét felfoghassam. 24 óra múlva egy tiszta deszkára teszem zacskóstul, ráborítok egy tányért és legalább 4 kg-os súllyal lenyomtatom. (Ha kissé ferdére állítom a deszkát, a krémsajt leve jól lecsuroghat.) Újabb 24 óra múlva a krémsajtot kiveszem a zacskóból, vizes kézzel jól összegyúrom és tetszés szerinti formába simítom. A hűtőszekrényben három napig érlelem, ezután fogyasztható. Rendkívül finom, és legalább egy hétig eláll! (Ha nem eszik meg előbb!)

Krémsajt II

Hozzávalók

• 25 dkg teljesen friss tehéntúró,
• 5 dkg friss vaj,
• 2 púpozott evőkanál sűrű tejföl,
• csipetnyi só és csipetnyi porcukor.

Elkészítés

A vajat felolvasztom, hozzáteszem az áttört tehéntúrót és a tejfölt, valamint a sót és a cukrot, majd keverőgéppel (vagy kézi habverővel) teljesen simára keverem.

Szorosan beletömködöm egy szögletes formába és lefedve néhány óráig érlelem a hűtőszekrényben.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:31