Kelt kalácstészta (alaprecept), ebből készül Nagyanyó lekváros buktája!

Jó kalácstésztából sok féle finom süteményt készíthetünk, ilyen a lekváros bukta is. Nálunk nagy sikere van ennek a lekváros finomságnak, minél több benne a töltelék, annál gyorsabban fogy!

Kelt kalácstészta (alaprecept)

Hozzávalók

• 5 dl tej,
• 5 dkg élesztő,
• 1-2 tojás,
• 2 kiskanál só,
• 16 dkg cukor,
• 1 evőkanál őrölt kardamommag (elhagyható),
• kb. 1 kg liszt,
• 20 dkg vaj vagy margarin.

Elkészítés

/Az élesztőt belekeverjük a kézmeleg tejbe, majd beletesszük a tojást, a cukrot, a fűszert is\./

Ezután a lisztet adjuk hozzá: először habverővel keverve, később gyúrva. Végül hozzádolgozzuk a szobahőmérsékletű zsiradékot. A jól kidolgozott tésztát 30 percig kelni hagyjuk, majd a légbuborékokat kigyúrjuk belőle, s szükség szerint formázzuk. A tésztát sütés előtt még egyszer kelni hagyjuk, majd tojással megkenjük, és meleg sütőben kisütjük.

Nagyanyó lekváros buktája

Hozzávalók

• másfél dl kalácstészta,
• 1 dl eperlekvár,
• 1 dl tejföl,
• 1 evőkanál cukor,
• 1 kiskanál vaníliás cukor.

A megkelt tésztát két, egyenként 25 X 30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztalapokat először vékonyan megkenjük lekvárral, majd meghintjük cukorral, és meglocsoljuk vaníliás cukorral ízesített tejföllel. A lapokat lazán feltekerjük, s a tekercseket kivajazott, nagy tepsibe tesszük.

Még egyszer kelni hagyjuk, majd megkenjük tojással, és közepes tűznél mintegy 70 percig sütjük.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:37