Különleges tiramisu torta, csokoládés tortalappal, liszt nélkül! A krémben nincs nyers tojás, ezért is olyan finom!

Sokan úgy gondolják, hogy a tiramisu csak az eredeti recept alapján készítve az igazi, viszont nem mindenki szeretne nyers tojásos krémet fogyasztani. A babapiskóta helyett csokoládés tésztára kerül a krém, a tésztában nincs liszt, ezért olyan ínycsiklandó! Ha szereted a tiramisut, de kipróbálnál egy ínycsiklandóbb receptet, ezt érdemes megkóstolnod!

Hozzávalók:

• 110 g vaj
• 110 g csokoládé (az étcsokoládé a legjobb)
• 3 tojás
• 100 g cukor
• 8 g kakaópor
• csipet só

A krémhez:

• 2 tojássárgája
• 100 g cukor
• 12 g kukoricakeményítő
• 1 evőkanál vaníliaaroma
• 1 evőkanál instant kávépor
• 5 g zselatinpor
• 2 evőkanál víz
• 240 ml habtejszín
• 160 ml tej

A tetejére:

• kakaópor

Elkészítés:

/A tésztát készítjük el először\: egy 20 cm átmérőjű tortaformát előkészítünk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra\./

A csokoládét a vajjal együtt egy tálba tesszük és vízgőz fölött megolvasztjuk, hagyjuk kicsit hűlni. A tojásokat kettéválasztjuk és a tojássárgájákat egyenként a csokoládéhoz keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a csipet sót. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és lassan hozzáadjuk a cukrot. A habot óvatosan a csokoládés krémhez adjuk és összekeverjük. A masszát a tortaformába kanalazzuk és 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, majd kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a kávékrémet: A tojássárgáját a cukorral felverjük, majd hozzákeverjük a keményítőt és lassan beleöntjük a meleg tejet, csomómentesre keverjük.

Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük. Mikor besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről és hozzákeverjük a vaníliaaromát és az instant kávéport, hagyjuk hűlni. A zselatint feloldjuk a vízben és lassú tűzön megmelegítjük, de nem forraljuk, majd a krémhez öntjük és jól összekeverjük. A tejszínhabot felverjük és a hideg kávékrémhez keverjük. A krémet a kihűlt lapra kanalazzuk és eligazítjuk rajta. Fóliával lefedjük és 4 – 5 órára hűtőbe tesszük. Egy kés segítségével leválasztjuk a tortát a sütőformáról, majd lekapcsoljuk a forma oldalát. A tésztát felemeljük, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt és tálcára tesszük. Kakaóporral meghintjük, majd szeleteljük.

A videóban megtekinteted, hogyan készül a torta:

Forrás: ketkes.com

2017. augusztus 08. (kedd), 06:02