1.5 kg kocsonyahús (fagyasztott) 1 db csülök 2 fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 10 szem bors 2 szál sárgarépa 2 db chilipaprika 5 szem szegfűbors 1 tk só
A csülköt megtisztítom, kicsontozom, feldarabolom, és 4 l hideg vízbe felteszem főni, a konyhakész, gyorsfagyasztott kocsonyahússal együtt. A keletkezett habot leszedem róla, beleteszem a sót, borsot, szegfűborsot, chilipaprikát, sárgarépát (egészben), vöröshagymát és fokhagymát. /A tüzet mérsékelem alatta, annyira, hogy lassan gyöngyözve forrjon\./
Hirdetés
Fedő nélkül, 3,5 órán keresztül főzöm.
Hirdetés
Ha kész, a hús a csontokról leválik. Egy tálcára szedem a húsokat, és ha már kihűlt, kiszedem a csontokat. A húsokat tányérokba osztom, elrendezem, és rászedem kocsonyalét, majd hűvös helyre teszem, amíg megdermed. Másnap fogyasztható, citrommal, ecetes tormával kínálom.
