Mákos és diós patkó (Bájgli) – Hmmm… egy bejgli rajongónak kell ennél több? :)

Finom :-) Olyan, mint valami különleges bejgli csoda :-))) Ezzel a recepttel kívánunk kellemes ünnepeket mindenkinek! :-)

Hozzávalók

• 150 g vajm
• 1/2 evőkanál cukor,
• csipet só,
• 4 tojássárgája,
• 2 dl tej,
• 10 g élesztő,
• 425 g liszt.

Elkészítés

1. /150 g vajat 1 fél evőkanál cukrot, csipetnyi sóval jól kikavarunk\./
   Hirdetés
   
   Egyenként belekeverünk 4 tojássárgáját, majd hozzáadunk 2 dl tejet, amelybe előzőleg 10 g élesztőt oldottunk fel.
   Hirdetés
   
    Az egészet eldolgozzuk 425 g lisztel, és fakanállal hólyagosra verjük.
2. Lisztezett deszkán fél órai pihentetésekkel háromszor hajtogatjuk és kinyújtjuk.
3. A harmadik kinyújtás után annyi cipót készítünk belőle, ahány patkót akarunk.
4. Újabb fél óráa pihentetés után késfok vastagságúra kinyújtjuk, és megtöltjük az alábbi töltelék valamelyikével (vagy mindkettővel), majd összesodorjuk, és patkó alakban a tepsibe helyezzük.
5. Tojássárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk, és középmeleg sütőben megsütjük.
   Hirdetés
   

Diótöltelék

• 1/2 kg cukrot feloldunk forró tejben, és hozzáteszünk 600 g darált diót, 75 g megdarált vagy nagyon apróra vagdalt cukrozott narancshéjat, 2 reszelt almát 75 g mazsolát, 75 g nagyon apró kockára vagdalt birsalmasajtot, 1 csapot kanál kakaót, 2 evőkanál barackízt, 2 tojásfehérjéből vert habot és 1/2 csomag vaníliás cukrot.

Máktöltelék

• 125 g cukorból vagy 160 g mézből készült szirupban megfőzünk 125 g mákot, belekeverünk kevés reszelt citromhéjat, 1/4 csomag vaníliás cukrot, 50 g mazsolát, 3 evőkanál barackízt és 2 tojásfehérjéből vert habot.
  Hirdetés
  

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:22