Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj 15-20 dkg kolozsvári szalonna 2 nagy fej vöröshagyma 4-5 ek. ételecet majoránna bors só liszt
A májat mindig frissen készítsük! /A sertésmájat vékony szeletekre szeleteljük, borsozzuk és majoránnával fűszerezzük\./
Hirdetés
A szalonnából szeleteket vágunk és a bőréig bevagdossuk, hogy szépen megnyíljanak, majd egy kevéske zsiradékon megpirítjuk és tálalásig félretesszük. A befűszerezett májszeleteket lisztbe forgatjuk ésabban zsiradékban amelyikben a szalonna is pirult, percek alatt megsütjük. A hagymát felkarikázzuk, kicsit lesózzuk és szinte a „tálalás pillanatában” rádobjuk a májra, egy perc múlva a májszeleteket kitálaljuk, a hagymára pedig rálottyintjuk a ecetet és egy pillanat alatt átgőzöljük, majd a májra halmozzukés a tetejét a kakastaréj szalonnával koronázzuk.