Szaftos, ragadós körömpörkölt finom friss kenyérrel, és savanyúsággal az igazi!
Hirdetés
Hirdetés
Egy tartalmas, ragadós-szaftos körömpörköltnél nincsen jobb! A hagyományos receptek egyik legjobbja!
Hozzávalók:
2 kg sertésköröm
1 evőkanál zsír
3 nagy vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
2 zöld paprika
2 paradicsom
fél evőkanál édes pirospaprika
fél teáskanál csípős pirospaprika
fél teáskanál őrölt kömény
1,5 dl száraz vörösbor
só, bors
Elkészítése:
A körmöket jól megmossuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. /A hagymát felaprítjuk és a zsírban dinsztelni kezdjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is\./
Hirdetés
Amikor a hagyma már megfelelő állagú, hozzáadjuk a pirospaprikát és beleforgatjuk a körmöket.
Hirdetés
Ezt követően felöntjük a borral és hozzáadjuk a többi fűszert is. A paradicsomot és a paprikát megtisztítjuk, felszeleteljük és a hús mellé tesszük, néhány percig főzzük, majd felöntjük egy kevés vízzel. Lassú tűzünk 3-4 óra alatt készre főzzük, időnként megkavargatjuk és ha szükséges pótoljuk az elfőtt vizet, hogy ne süljön oda a hús.
Hirdetés
Mikor a hús elkezd leválni a csontról, akkor el is készült a pörkölt. Köretnek burgonyát teszünk mellé (sós vízben főtt krumplit készítünk), finom friss kenyérrel, és savanyúsággal tálaljuk.