Tarkedli/talkedli avagy cseh fánk – vidékies finomság, ami soha nem megy ki a divatból!

Mindenki ismeri ezt a finomságot, igazi vidékies, házias íze van! Készítsd el, garantáltan nem marad egy morzsa sem belőle!

Hozzávalók

• 30 dkg liszt,
• 2 tojás,
• 4 dl tej,
• 2 dkg élesztő,
• 3 dkg olvasztott margarin (vagy vaj, vagy zsír),
• fél kávéskanál só.
• Kisütéshez 15 dkg olaj vagy zsír.

Elkészítés

/Az élesztőt a langyos tejben, a cukorral együtt, szobahőmérsékleten felfuttatjuk\./

A lisztet a sóval elkeverjük, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejben felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük az élesztős tejjel. Most hozzákeverjük a lisztet, kissé eldolgozzuk, azután öntjük hozzá az olvasztott zsiradékot. Jól kidolgozzuk, amikor a tészta sima, fényes, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és könnyedén elkeverjük a tésztával. Lefedve, szobahőmérsékleten, az eredeti térfogatának kétszeresére kelesztjük. Cseh fánk (talkedli), tükörtojás sütőben sütjük, olyan módon, hogy minden mélyedésbe fél evőkanál olvasztott zsiradékot teszünk, megforrósítjuk és a megkelt tésztából egy kis olvasztott zsírba mártott tej merőkanálnyit merünk bele. Lassan sütjük, hogy a belseje is átsüljön. Ha az egyik oldala megpirult, megfordítjuk, ott is megsütjük. A megsült fánkokat kettesével valamilyen lekvárral összeragasztjuk, és porcukorral lehintve, frissen tálaljuk. Ha nincs cseh fánk sütőnk, süssük a palacsintasütőben, amelyben 1 evőkanál zsiradékot forrósítunk, a tésztát 1 /2 cm vastagon kenjük el, és lassan süssük; megfordítjuk, a megsült tésztát tálra csúsztatjuk, lekvárral töltjük, félbehajtjuk, megcukrozzuk.

Forrás: ketkes.com

2015. október 13. (kedd), 19:08