Tejfölös bableves füstölt hússal! Egyszerűsége ellenére, a világ egyik legfinomabb levese!

Friss finom ropogós fehér kenyér dukál mellé! Nálunk bableves után palacsinta szokott lenni – ha édeset kívánunk -, és tepertős pogácsa, ha sósat.

Hozzávalók

• 25 dkg bab,
• 20 dkg füstölt hús,
• 1 vöröshagyma,
• 1 sárgarépa,
• 2 babérlevél,
• pirospaprika,
• petrezselyemzöld,
• 2 dl tejföl,
• zsír,
• só.

Elkészítés

/Előző este beáztatjuk a megmosott babot, másnap reggel hozzáfogunk a leves elkészítéséhez\./

Bő hideg vízben alaposan megmossuk a füstölt húst. A babot, a füstölt húst, a babérlevelet, a sárgarépát és a sót 2 l vízbe tesszük (vigyázzunk a sózással, mert a füstölt hús sós), puhára főzzük. Ha elkészült a leves, gyenge rántást készítünk: leveskanál zsírban megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát vagy fokhagymát, petrezselyemzöldet, lisztet teszünk bele, és aranysárgára pirítjuk. Mielőtt levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal feleresztjük hideg vízzel, s a bab közé öntjük. Ha nagyon sűrű lett a bableves, felönthetjük vízzel. Tálaláskor tejfölt teszünk bele.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:44