Vargabéles – vaníliás finomság tele ínycsiklandó mazsolával!

A vargabéles örök kedvenc! A recept még a nagyikától van, mi hosszú évek óta csak így készítjük!

Hozzávalók:

• rétestészta
• 30 dkg túró
• 2 tojás
• cukor
• tejföl
• 10 dkg mazsola
• vaníliás cukor
• omlós tészta

Elkészítése:

/Rendes tésztát gyúrunk bő tojással — fél kiló liszthez két\-három tojást számítva\./

A tésztát jól kidolgozzuk, kinyújtjuk, metéltre vágjuk, és sós vízben kifőzzük. Tésztaszűrőn jól lecsurgatjuk róla a vizet, és megvajazzuk, hogy ne ragadjon össze. Közben túrós tölteléket készítünk a következőképpen : harminc-harmincöt deka tehéntúrót összekeverünk két tojássárgájával és a habbá vert fehérjével, ízlés szerinti mennyiségű cukorral, tejföllel, kevés reszelt citromhéjjal és vaníliával meg tíz deka mazsolával. A tölteléket forró zsírban összekeverjük a kifőtt tésztával. Most omlós tésztát készítünk és két részre osztjuk. Egyik felét kinyújtjuk és belehelyezzük a tepsibe, a tetejére tesszük a túrós tésztát, ráborítjuk, ugyancsak kinyújtva a másik rész omlós tésztát. Bekenjük tojássárgájával és megsütjük. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: bidista.com

2017. április 04. (kedd), 22:12