1 kg kacsa vagy pulyka zúza 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 ek étolaj 2 ek őrölt piros paprika 0,5 l víz Só, bors ízlés szerint Kevés vörösbor
Elkészítése:
A zúzát jó alaposan megtisztítjuk, nagyobb kockára vágjuk. A szintén kockára vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzát, és rázúzzuk a fokhagymát. /Fedő alatt közepes lángon addig pároljuk, amíg levet ereszt, majd belekeverjük a piros paprikát, és felöntjük vízzel\./
Hirdetés
Takaréklángon addig főzzük tovább, amíg a zúza megpuhul.
Hirdetés
Hagyjuk, hogy jól elfője a levét és jó sűrű ragadós szaftja legyen. Amikor már jó puha, belelöttyintünk egy kevés vörös bort, forralunk rajta egyet és levesszük a tűzről.