Libasült lila káposztával

Hozzávalók 2 személyre:

• 2 db libacomb
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl vörösbor
• 1 mandarin
• só,őrölt fekete bors
• morzsolt majoránna

A káposztához:

• 1 kisebb lila káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek.olaj
• 1 tk.cukor
• 1 tk. 10 %-os ecet
• csipetnyi őrölt kömény
• őrölt bors
• só
• 1 kisebb parradicsom
• 1 nagy piros alma
• A krumplihoz
• fél  kg krumpli hámozva, darabolva
• só
• őrölt bors
• száraz zöld petrezselyem

Elkészítés:
A combokat megmosom, szárazra törlöm, majd bedörzsölöm majoránnával , sóval és frissen őrölt  borssal, a hűtőben pihentetem ( jó,ha egy éjszakát pihen,de én most kb egy órát pihentettem)

/Egy teflon serpenyőben a combokat pár perc alatt körben megpirítom\./

Majd egy kerámiatálba  teszem, belerakom  vöröshagymát,a fokhagyma gerezdeket, és rászórom a mandarint.

Aláöntöm a bort, a tepsit alufóliával beborítom  és lassan a  bőrével felfelé párolom kb. 1 órát ( nekem ennyi idő alatt puhult meg) , majd 200 fokon légkeveréses fokozaton pirítottam mkét oldalát.

Elkészítés

A  káposztát meggyalultam és  lesóztam, majd egy teflon serpenyőben a cukrot a zsiradékban  egy kicsit megpirítottam  rászórtam a káposztát,  ízesítettem köménnyel, beleraktam a paradicsomot, a hagymát egészben , borsot.a köményt, rátöltöttem  1 dl vizet és pároltam. Amikor félig megpárolódott hozzáadtam a reszelt almát.  Meglocsoltam ecettel és lassú tűzön megpároltam.

A  felkockázott  krumplit sós vízben  megfőztem , amikor elkészült petrezselyemmel megszórtam és ezzel kínáltam.

Jó étvágyat!

Forrás: blog.keva.hu

2015. május 08. (péntek), 19:51