Tepsis töltött káposzta

Friss káposztából általában nyár elején szoktam töltött káposztát készíteni,  most egy tepsis változatot készítettem, korábban így nem próbáltam. /A fehér rizst barna rizsre cseréltem, higgyétek el semmit nem változtat a töltelék állagán és sokkal egészségesebb mint a fehér rizs\./

Jó, ha  a barna rizst előfőzzük.

Hozzávalók:

• 16 db. édes  káposztalevél ( egy közepes fej káposzta)
• 35 dkg darát sertéscomb
• fél tasak előfőzött barna rizs
• 1 fej hagyma
• 1-2 db.paradicsom
• 2 dl sűrített paradicsomlé
• néhány szelet paprika
• 2 evőkanál olaj
• tejföl
• só, bors, pirospaprika
• csombor, zöld kapor

Elkészítés:
A káposztát mély edénybe helyezzük, torzsájával felfelé és leöntjük annyi lobogó vízzel, amennyi jól ellepi. A káposztáról leválasztunk annyi nagyobb levelet, amennyi a töltelékeknek szükséges.

Úgy szoktam készíteni, hogy leszedem a külső leveleket,majd ismét visszadobom a lobogó vízbe, és újra leszedem a megpuhult levelet. A vastagabb ereket levágom a káposztáról.
A hústöltelék készítése: az előfőzött barna rizst  hozzáadjuk a darált sertéshúshoz .
Közben apróra vágjuk a hagymát , majd olajon megdinszteljük, ráteszünk egy púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát, összekeverjük, majd összekeverjük a húsos masszával . Ezt követően sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá friss apróra vágott zöld kaprot, csombort ( borsikafű). Jól összegyúrjuk.
A leveleket megtöltjük a húsos masszával. A fenti képek mutatják a töltést.
Egy kerámiatepsit kiolajazunk és belehelyezzük a töltelékeket.
Ráöntjük a paradicsomlét, a vágott paradicsomot, paprikát,a kaprot, csombort (borsikafűt).  Feltöltjük vízzel, amennyi majdnem ellepi  a töltelékeket.Ráborítjuk a tetejére a káposzta leveleket kb 4-5 levél szükséges, majd alufóliával letakarva forró sütőbe tesszük. Más dolgunk nincs is vele, időnként, ha szükség a folyadékot pótoljuk.
Nálam 180 fokon  120 percig sült.
Forrón tejföllel kínáljuk.

Forrás: blog.keva.hu

2015. július 21. (kedd), 12:20