Padlizsánkrém receptek
Hozzávalók
- 2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg),
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- fél dl olaj,
- 3 gerezd fokhagyma, citromlé,
- só és törött fekete bors ízlés szerint
Elkészítése
/A padlizsánt megmossuk, héjastul karikákra vágjuk, és mindkét oldalát megsózva, 20 percig állni hagyjuk, addigra a keserű levét kiengedi\./
A felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt.
Ha már teljesen kihűlt, megkóstoljuk, és ha szükséges, még kevés sóval, borssal ízesítjük. Zárható üvegbe tesszük, és hűtőszekrényben tartjuk. Sokáig eláll. Pirított kenyérszeletekre kenve előételnek vagy vacsorára kiváló.
Joghurtos padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 padlizsán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 pohár joghurt
- só
A padlizsánt mosd meg, tedd be a sütőbe, és addig süsd, amíg összeesik. Vedd ki a sütőből, hámozd meg, és vágd kisebb darabokra. A megpucolt fokhagymával együtt botmixerrel törd össze. Add hozzá az olívaolajat, a joghurtot, és ízesítsd ízlésed szerint sóval. Tedd egy jól záró edénybe, és tárold a hűtőben.
Görögös padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 dl olívaolaj
- 1 evőkanál vörösborecet
- oregánó
A padlizsánt süsd meg, majd húzd le a héját. Darabold fel, és a felét tedd egy tálba. Reszeld bele a fokhagymát, és add hozzá a meghámozott paradicsomokat.
Pépesítsd botmixerrel, majd tedd bele a maradék padlizsánt, az apróra vágott petrezselymet, az olívaolajat és a vörösborecetet.
Erdélyi padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 2 evőkanál majonéz
- 2 fej vöröshagyma
- kevés ecet vagy citromlé
- só
- bors
A padlizsánt süsd meg. Húzd le a héját, majd vágd apróra. Keverj hozzá pici ecetet vagy citromlevet, így nem barnul meg. Reszeld bele a vöröshagymát, és ízesítsd sóval, borssal. Végül keverd hozzá a majonézt, és tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Padlizsánkrém besamellel
Hozzávalók:
- 50 dkg padlizsán,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- majoranna,
- bors, só, ételízesítő,
- a besamelhez: 2-3 dl tej, olaj, liszt
Elkészítés:A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk, besózzuk, és kb. fél órára állni hagyjuk.
A fél óra elteltével kis olajon megpároljuk, megpirítjuk. Fokhagymát reszelünk bele, majorannával, borssal, ételízesítővel ízlés szerint fűszerezzük, majd félrerakjuk hűlni.
Közben elkészítjük a besamel mártást.
Ha kész, a mártást és a padlizsánt összeturmixoljuk, vagy robotgéppel csomómentesre keverjük. Friss pirítósra kenve, sajttal a tetején a legfinomabb.
Feta sajtos padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 25 dkg feta sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 padlizsán
- 1 kiskanál citromlé
- 1 kiskanál oregánó
A padlizsánt forró sütőben süsd meg. Ha kicsit kihűlt, de még meleg, húzd le a héját. Vágd a húsát apró darabokra, majd add hozzá az áttört fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, az oregánót, és morzsold bele a feta sajtot. Botmixerrel pépesítsd, majd hideg helyen tárold.
Forrás: finomreceptek.com
2018. április 14. (szombat), 20:36
