Sztárszakács elárulta a titkot, hogyan nem szárad ki a rántott hús sütés közben

Sztárszakács elárulta a titkot, hogyan nem szárad ki a rántott hús sütés közben

/A legtöbb család asztalára hetente biztosan felkerül ez a népszerű fogás, hiszen a csirkemell igazi „jolly joker”\: számtalan módon elkészíthető, ráadásul gyorsan és könnyen dolgozhatunk vele\./

Az egyetlen hátránya, hogy könnyen kiszáradhat, ezért nem szabad túl sokáig hőkezelni. Most egy kiváló trükköt osztunk meg, amivel garantáltan omlós lesz a rántott csirkemell.

Ha a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt olajjal megkenjük, sütés közben nem száradnak ki.

Érdemes kipróbálni ezt a sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell receptet. Kövesse az elkészítési folyamatot lépésről lépésre, és garantáltan az utolsó morzsáig elfogy majd:

Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• só
• bors
• 15 dkg füstölt sonka
• 10 dkg sajt
• liszt
• 4 db tojás
• zsemlemorzsa
• olaj vagy zsír

Elkészítés:

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikbe zsebet vágunk.

A sonkát és a sajtot felszeleteljük, majd minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle.

Hirdetés

A nyílást hústűvel összetűzzük.

A csirkemelleket bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, és a csirkemellek mindkét oldalát szép pirosra sütjük.