Burgonyás pogácsa igazán finoman omlós módra

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
12 dkg zsír vagy vaj
30 dkg főtt áttört burgonya
2 dkg élesztő
2 kávéskanál cukor
3 evőkanál tej
1 + 1/2 tojás
1 dkg só
A pogácsák lekenéséhez:
1/2 felvert tojás + pici piros paprika

Elkészítés:

A lisztet a zsírral v. vajjal, és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót és az egészet jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk.
/Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert tojással\./

Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra nyújtjuk.
Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk.
Tepsibe rakjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Forrás: www.facebook.com

2015. június 19. (péntek), 11:45